多摩大好き

府中で、お蕎麦の味分かりました！





細いお蕎麦なんです、二八蕎麦。

蕎麦っておいしいんだなー




”吉見家”のそばつゆは濃い色！
これは長く煮詰めているからだそうです。
時間をかけて煮詰めます。
しょっぱくはない濃い色です。
ふしぎ。
蕎麦湯を入れるとだしの香りが口中に広がります。




旧甲州街道沿いに、明治時代から続いているお店です。府中では３番目に古いとか。

５代目店主の打つそばは、芸術作品。