多摩大好き

芋窪街道沿いの「サロン・ド・テ・チーズ王国」にお邪魔しました。




幸運にも、杉野裕一パティシェがいらっしゃって、、、
初対面なのに、厚顔無恥な私は
「チーズを使ったおいしいお料理を作りたいんです。教えてください！」なんて言ってしまいました。
短時間にでしたが
４種類も、教えていただけました。




ブルーチーズをティスティングさせていただき、びびっときました。

チーズは、果てのない嗜好品です。
漠然と、なんかおいしいチーズがあるかしら？
とか
なんか珍しいチーズがあるかしら？
とかふらりと来店するのもいいですが
一つヒントになるキーワードを持って出かけると、それに適したものを選んでいただけるようです。
「白ワインがおいしく飲めるチーズ」
「ビールに合うチーズ」
そして「お料理がさえるチーズ」とか。




杉野氏のレシピに
アレンジして昨日は５種類作りました。
一番好評だったのは、クリームチーズにオクラとおかかと塩昆布を乗せて
チーズ王国でいただいた、チーズのためのお醤油１滴。
チーズもしょうゆも発酵食品なので、相性ばっちり。




蒸した大豆に、ブルーチーズと、ヨーグルト＋しょうが＋お醤油も
私個人的には好きです。




かぼちゃをくりぬいて、玉ねぎとピーマンを乗せて
ラクレットを並べてオーブンで焼いたのは
主人が珍しくおとなしく食べていました。

チーズは、すぐれた調味料にもなるんですね♬
教えていただき本当にありがとうございます。

そのあと、カフェによりました（続きは明日）