多摩大好き

サンケイリビング、リビング特派員コーナーで
八王子　埼玉屋本店のみそ作りをレポートしました。
http://mrs.living.jp/tama/blog/267762

このとき、ご主人からお話を伺いました。
文久年間に開店したこちらのお店の、６代目店主。
元々は、埼玉県蓮田市の創始者。
その縁あってか
蓮田市、神亀（しんかめ）酒造所の酒粕が販売されています。




な・ん・と
日本では唯一、純米酒だけを作る酒造所の酒粕です。
純米酒というと、、、、
５０何％か、お米を削るんでしたよね。
いいとこだけを使ってのお酒造り。




酒粕は、甘酒だけじゃなく
粕汁・粕漬け他使えます。
最近は、酒粕のケーキ作りも。
勿論発酵食品です。

黒豆のみそ
埼玉屋本店オリジナルブランドの１０穀米




そして味噌作りの麹
各種豆・乾物。

健康的食生活になりそうです。