柳久保ラーメン手に入れてきました。

リビング多摩エリアでは東の端にある東久留米市。博物館めぐりをした時に知った「柳久保小麦」を使った商品に、「みらい東久留米新鮮館」でやっと出会えました。https://mrs.living.jp/tama/tama_blog/article/2783830



柳久保小麦は江戸東京野菜に認定され、市の特産品にもなっているものです。



ラーメンやうどん、といった商品になっています。




柳久保小麦はすごく背の高い小麦で、わら屋根に江戸時代たくさん使われたものだったとか。



その粉は、粘りが強く、風味にも優れ、うどん作りに重宝されたようです。ただ、台風などがあるとすぐ倒れてしまい、収穫量自体は少なく、昭和初期に栽培がいったん途絶えました。



それを、子孫の方が種を譲り受け、栽培が復活されたというものです。

柳久保ラーメンを家で４～５分ゆでてみました。（税込み４８６円）




九州ラーメンに近いような、昔の中華そばに近いような、直の歯触りのある麺です。スープはあごだしがついていました。これが程よく絡んで美味しい。



他には、ハロウィン用にバターナッツかぼちゃなど手に入れてきました。

ＪＡ東京みらい　みらい東久留米新鮮館
東久留米市幸町３－７－２
０４２－４７５－００２２
９：００～１６：００
日曜祝日休み