高山ラーメンの特徴

ブログのお友達が
高山ラーメンを送ってくれました。

細～～～い、縮れた、生ラーメンです。
ゆで時間４０～６０秒！！






京都に近い飛騨高山は、お酒どころ。
そのお酒を麺に練り込んでいるんだとか。
ゆでると蒸発して感じませんでしたが。




最大の特徴は
スープ自体に味付ているんですって。
他のご当地ラーメンは
返しを、スープで薄めて作るのに、、、
という事は、１度作ったらその日は同じ味という事なんだ！




猿の赤ちゃん”さるぼぼ”も。
赤は災難除けです。