キッコーゴ

五日市物語の映画の中にも出てきましたが
東京で唯一お醤油を作っているお店。



キッコーゴという銘柄はどうしてできたのかしら？
１００年前の創業者が
近藤五郎兵衛といわれる方で
その”　五”　から、キッコーゴがネーミングされました。





醤油は大豆と小麦と麹から作りますが
仕込むときに、食塩水を入れます。
その水が、奥多摩の伏流水を使っているのです！



微生物の働きを促すミネラルが豊富～～～～と
パンフレットに書いていました。



その土地にあった、名物名産なんですね。