近海物と遠海物

物産展で
五島列島近くのさばのみりん干と
東シナ海のさばのみりん干しを食べ比べしました。

最初、遠海物のほうが脂が乗っておいしいと思いましたが
飲み込んでみると
近海物が味わいがある。





出島近くのあごのおつまみ。
あごって、とびうおなんですよね。

大きなひれはとって、軽く味付けしてあります。
キッチンバサミで小さく切って、密封容器に入れて室温保存。





小腹がすいたときに、口の中に入れてふやかします。
小骨まで食べられちゃう。