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2018年04月24日

筬のひびき、やっぱりおいしい!

八王子の街歩きが好きなのは、歴史があること・風景がきれいなこともありますが、どの方向に行ってもおいしい和菓子屋さんに当たること。旭苑・青木万年堂・伊勢屋本店・菓匠いし川・松姫本店・もちとし本店・つるや製菓、、、なんと和菓子の組合には30数店が加入しているそうです!江戸時代に大きな宿場町だったからでしょうか?

そんな中でも、秋川街道沿いにある「大村屋」は、種類も多くわくわくするお店です。




初めて入ったとき、お店の方に一番人気をうかがったら「筬のひびき」をおしえていただきました。ところが、いつでも買えると思って、ご自慢の羊羹やあんこもちを買って。なかなか買えずにいました。



今回は「八王子銘菓大久保長安小判」を見つけ、それと一緒に、手に入れてみました。




”筬(おさ)”は、竹や金属の薄い板を櫛の歯のように並べて、それに枠をつけたものです。この櫛の歯のようなところに経糸が入って、横糸を打ち込むのに使われます。機織りでは要。私の姉も織物をやっていますが、縦糸をセットし、横糸を用意するだけで、工程の8割の作業があるといっていました。
桑の都、織物の町八王子でこそのお菓子ですね。

見た目ふっくらとしたカステラです。半円形になっています。




中を切ってみると、大きな小豆餡がごろごろ入っていました。これは、大村屋さんが厳選した、丹波大納言小豆。粒あんとこしあんの中間まで練られていて、一つひとつの小豆の粒の大きいこと!




やや洋風に近い和菓子でした。創業88年の伝統が生きた味。



大村屋
八王子市八木町7-2
042-622-0123
9:00~19:30
水曜日休み


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