たまりば

  多摩の地域情報 多摩の地域情報  府中市 府中市

2018年04月24日

筬のひびき、やっぱりおいしい!

八王子の街歩きが好きなのは、歴史があること・風景がきれいなこともありますが、どの方向に行ってもおいしい和菓子屋さんに当たること。旭苑・青木万年堂・伊勢屋本店・菓匠いし川・松姫本店・もちとし本店・つるや製菓、、、なんと和菓子の組合には30数店が加入しているそうです!江戸時代に大きな宿場町だったからでしょうか?

そんな中でも、秋川街道沿いにある「大村屋」は、種類も多くわくわくするお店です。




初めて入ったとき、お店の方に一番人気をうかがったら「筬のひびき」をおしえていただきました。ところが、いつでも買えると思って、ご自慢の羊羹やあんこもちを買って。なかなか買えずにいました。



今回は「八王子銘菓大久保長安小判」を見つけ、それと一緒に、手に入れてみました。




”筬(おさ)”は、竹や金属の薄い板を櫛の歯のように並べて、それに枠をつけたものです。この櫛の歯のようなところに経糸が入って、横糸を打ち込むのに使われます。機織りでは要。私の姉も織物をやっていますが、縦糸をセットし、横糸を用意するだけで、工程の8割の作業があるといっていました。
桑の都、織物の町八王子でこそのお菓子ですね。

見た目ふっくらとしたカステラです。半円形になっています。




中を切ってみると、大きな小豆餡がごろごろ入っていました。これは、大村屋さんが厳選した、丹波大納言小豆。粒あんとこしあんの中間まで練られていて、一つひとつの小豆の粒の大きいこと!




やや洋風に近い和菓子でした。創業88年の伝統が生きた味。



大村屋
八王子市八木町7-2
042-622-0123
9:00~19:30
水曜日休み


  • 同じカテゴリー(今日のおやつ)の記事画像
    東京牛乳を使ったパンですって!
    富山のせんべいあられ、ささら屋
    笹屋伊織のどら焼きが!
    寿屋ベーカリーのシャンシャン
    小平あんぱん見つけたよ
    お酒飲みも好きな輪島の団子
    同じカテゴリー(今日のおやつ)の記事
     東京牛乳を使ったパンですって! (2018-05-13 05:33)
     富山のせんべいあられ、ささら屋 (2018-05-08 13:55)
     笹屋伊織のどら焼きが! (2018-04-13 15:20)
     寿屋ベーカリーのシャンシャン (2018-04-09 06:28)
     小平あんぱん見つけたよ (2018-03-14 04:12)
     お酒飲みも好きな輪島の団子 (2018-03-09 12:30)
    ※会員のみコメントを受け付けております、ログインが必要です。
    上の画像に書かれている文字を入力して下さい
     
    <ご注意>
    書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。
    削除
    筬のひびき、やっぱりおいしい!