多摩大好き

立川に行ったついでに
リビング多摩の向かいにあるかつお節専門店、三上様にお邪魔しました。

たかがおかか
されどおかか。






さまざまな種類が並んでいます。

かつお節は手がかかるんですって。
なんどもかび付けをする。
ハンマーでたたくと、こき～～～～～ん。
世界一硬い食品だそうですよ。

カツオ以外に・サバ・アジ・イワシ・さんま・ニシンの鰹節も日本にはあるらしい。

なんといっても、削りたてがおいしい。
ふと見上げたら
こんなかつお節削り器が置いてありました。





舟型のカツオ節を動かすのではなく
刃の方が動く仕組み？？？

かき氷の原理に似ているのかしら。



見事なかつお節と、昆布のおつまみを買ってきました。